B&J

Hittade en ny Ben & Jerry's på nätet här om dagen när jag slösurfade. Har dock inte sett den här hemma i sverige...


Cravings...



Jag har blivit helt galen i frukt och min nya last, kiwi!


And it's you everywhere I go...



På två dagar har jag lyckats smälla i mig 2 L Bravo Juice, en ask med gröna/röda vindruvor och äggröra. Och vet du vad det bästa är? Min IBS mage har inte gjort ett enda ljud ifrån sig! Jag är så grymt imponerad, detta har INTE hänt på flera år!! F-you IBS mage!


Sugen på att baka



Limoncellotårta med vit choklad och kokos


Ingredienser

Kokosbotten

25 g smör, rumstempererat
1 st ägg
0,5 dl strösocker
0,5 dl vetemjöl
2,5 dl kokos
0,5 tsk bakpulver


Hasselnötsmaräng med kaffetryffel

75 g hasselnötter
60 g äggvita, ca 2 stycken
0,5 msk strösocker
75 g florsocker

smör till formen


Kaffetryffel

1 dl vispgrädde
2 msk starkt bryggt kaffe
100 g mörk choklad


Mousse med limoncello och vit choklad

4 st gelatinblad
2 st äggvitor, (spara gulorna)
2 dl vispgrädde
0,6 dl strösocker
0,5 dl vatten
2 st äggulor
75 g vit choklad, av god kvalitet, t ex Callebaut
0,5 dl limoncello


Lemon curd

1 st gelatinblad
2 st citroner, saft och finrivet skal
50 g smör
2 dl strösocker
2 st ägg
2 st äggulor


Garnering

100 g vit choklad, vit choklad till segel, påskkycklingar i marsipan eller små chokladägg


Tillagning

1. Kokosbotten: Sätt ugnen på 175°. Vispa ihop smör, ägg och socker. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner dem i smeten.
2. Smörj en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Bred ut smeten i botten av formen. Jämna till ytan så att botten blir alldeles platt. Grädda mitt i ugnen ca 15 min.
3. Hasselnötsmaräng: Sätt ugnen på 175°. Rosta hasselnötterna i stekpannan. Gnugga av skalet i en handduk. Finhacka eller mal nötterna. Vispa äggvitan och sockret till en styv maräng. Vänd i florsockret och hasselnötterna lite slarvigt.
4. Fäst ett smort och mjölat bakplåtspapper i botten av formen. Bred ut marängen och grädda i nedre delen av ugnen ca 20 min. Låt marängen svalna och vara kvar i formen.
5. Tryffel: Koka upp grädden och tillsätt kaffet. Hacka chokladen och lägg den i en liten skål. Häll på den varma grädden och rör tills all choklad smält. Låt tryffeln svalna till rumstemperatur.
6. Häll tryffeln över hasselnötsmarängen och ställ i frysen minst en timme. När tryffeln stelnat, skär med en liten vass kniv runt kanten och lossa marängen från formen och papperet.
7. Förbered en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Fodra kanterna med overheadplast eller plastfickor klippta i breda remsor en bit högre än kanterna på formen. Lägg kokosbotten i formen.
8. Mousse med limoncello och vit choklad: Blötlägg gelatinet i en skål med kallt vatten ca 5 min. Vispa äggvitorna till fast skum. Vispa grädden mycket lätt. Blanda socker och vatten. Koka lagen ca 1 min. Dra av från plattan och låt stå ca 2 min.
9. Lägg äggulorna i en skål och vispa ner den varma sockerlagen med elvisp. Fortsätt vispa gulorna till ett vitt skum. Hacka och smält den vita chokladen försiktigt i mikrovågsugnen. Lyft upp gelatinet och smält det tillsammans med 1 msk limoncello i en kastrull.
10. Här gäller det att blanda ihop allt snabbt. Häll den vita chokladen i äggsmeten och vispa hastigt ihop den. Häll därefter snabbt ned gelatinet och limoncellon. Vänd i grädden och därefter äggvitan. Rör till en jämn mousse.
11. Montering: Fyll i hälften av moussen i formen ovanpå kokosbotten, lägg försiktigt i hasselnötsbotten med kaffetryffeln och fyll på med resten av moussen. Ställ minst 4 timmar i frysen.
12. Lemon curd: Blötlägg gelatinet i en skål med kallt vatten ca 5 min. Lägg citronsaft, skal, socker och smör i en rostfri kastrull. Smält på svag värme. Dra kastrullen från värmen.
13. Vispa ihop ägg och äggulor i en bunke. Häll ner äggsmeten i kastrullen och sjud försiktigt till 85° eller tills det börjar tjockna till en kräm. Lyft upp gelatinet och smält det i den varma lemon curden. Låt svalna något i rumstemperatur. Glasera tårtan med lemon curd. Hit kan tårtan förberedas och frysas.
14. Tina i kyl minst 3 timmar före servering. Garnera med påskkycklingar eller konfektägg. Den vita chokladdekoren är gjord av smält vit choklad som stryks ut på ett overheadark med lite riven kokos på. Ställ arket lite böjt i kylen. När chokladen har stelnat drar du försiktigt av arket.


Baka?



Blev hysteriskt sugen på att baka när jag fick syn på Cookie Monster Cupcaken!


Fruktstund hos Fröken N


Film och middag

Ikväll lägger jag mig med ett leende på läpparna eftar att ha fått spendera dagen med min älskade syster! Har pratat massa strunt om gårdagen som Anna och Mickis hade och bestämde oss lite senare för att laga middag. Lite experimenterande och en kycklinggryta med mangochutney blev resultatet med lite ris och en god sallad som jag varmt kan rekomendera!




Angelica mötte upp och och gjorde oss sällskap med en film där många tårar till slut rann från allas ögon! Skönt att veta att man inte är ensam och blödig som attan!


Æbleskiver

Fick i helgen testa på något helt nytt, Æbleskiver. Hade en lång tur i skogen där vi diskuterade vad man åt till jul och kom fram till att just Äppelskivor är något de har till jul i Danmark. Frågade lite fint vad det var för något och jag fick veta att det inte var äppelskivor i och inte heller äpplen... Min första tanke var "Hur kan man då döpa dem till äppelskivor? Söta knäppa danskar! ;)" Jagade runt hela stan efter dem innan vi efter mycket sökande hittade dem inne i stan. Det smakar nästan som munkar fast de doppar dem i sylt och socker.

Så blev glatt överraskad när jag kom hem i torsdags och hittade en hel hög med post där ett av bladen var från Netto som hade en hel sida med Danska varor. Hur roligt är det inte att det dyker upp i massa samanhang och liksom pikar en i vardagen?! Nåväl, där hittade jag mina Æbleskiver och kunde inte låta bli att köpa ett gäng idag!

 


Får gärna flytta in på tavellisten i köket



Är riktigt sugen på att köpa hem denna bok och pryda tavellisten med hemma i köket. Massa spännande recept och en tjock liten samling av allt mellan himmel och jord.


Keso hallon



Ska det vara gott?

Har inte hittat den i butik ännu men man lär väl i alla fall testa och se med tanke på att Kesella Hallon är enormt gott!


En helt vanlig lördag kväll

Fick något underligt ryck i lördags kväll och började möblera om vardagsrummet kl 22.30 till systers stora skräck. Fick även för mig att baka en blåbärscheesecake under tiden efter att ha hittat ett receptet på en blogg när jag googlade runt. Efter att ha testat att bakat och smakat kakan så kan jag varmt tipsa er om denna goda skapelse enligt receptet nedan.

 

Botten
250 g Digestivekex
100 g Smör


Fyllning 1
450 g Philadelphia ost
200 g blåbär
3 ägg
1 1/4 dl Strösocker


Fyllning 2

3 dl creme fraiche
3 msk strösocker
1 msk vaniljsocker


Sätt ugnen på 180 C. Smula kexen och blanda med smält smör. Tryck ut smuldegen i formen Grädda 5-10 min. Kör ingredienserna till fyllning 1 i matberedaren till en jämn smet. Häll i formen. Grädda i nedersta delen av ugnen 25-30 min.


Blanda ihop fyllning 2 och bred på kakan. Grädda ytterligare 5 min. Toppa med amerikanska blåbär och pudra över lite florsocker strax innan servering. Servera gärna en klick vispad grädde eller vaniljglass till.

 


Har du någon gång tänkt på hur löjlig du är?

Jag gjorde det bara här om dagen! Så här i efterhand kan man inget annat än skratta och le åt sig själv.

 

Jag var överbjuden för en filmkväll och blev överraskad med en helt fantastisk middag av en ny bekantskap. Jag kan inte låta bli att bli så där löjligt glad, likt en liten skolflicka med ett stort brett leende utsmetat över hela ansiktet när någon lyckas överraska mig så här!

Man är lite så där försiktig när man träffar nya människor och vräker kanske inte på en full tallrik och det skulle inte falla mig in att gå och hämta mat en gång till… Fråga mig inte varför mitt stilla sinne säger åt mig att bete mig på det här viset, för jag vet själv så väl hur glad man blir när ens besök uppskattar ens mat. Och vad är det då man reagerar över som middags värd? Är det inte just de här sakerna? En fullproppad tallrik och att det hämtas mat på nytt igen?

 

Så nu tänkte jag tipsa er om denna enormt goda middag jag blev bjuden på och kanske kan jag få se det lite som plåster på såren för mitt löjliga beteende! För hur det än är tror jag inte bara ens mans hjärta går via magen...

 

Kyckling med mango chutneysås och fullkorns ris



Veronica


Hemmagjord potatismos, majs och kyckling schnitzel



Veronica

Tjejkväll

Igår kväll bjöd Nadja över mig på en tjej grillkväll vilket blev riktigt mysigt med god mat, lite vin och sedvanligt struntprat med bland annat goa Pernilla.

 


Noak och Freddy fick ett eget romantic table for two vilket de såg ut att njuta av långt bort från alla tjej-basiller. Komiskt nog var det selektiv hörsel över borden och många ordväxlingar och roliga klipp fick oss alla att skratta gott! Bland annat dessa gamla godingar…





Noak gav oss och innergården en liten private show iförd ett par stålmannen fils och en handduk knuten runt halsen. Han är ju för skön den där killen!

Fick snällt låna Nadjas hoj och vingla hem på under kvällen när vi alla satt och gäspade i kapp med varandra. Kom hem och var pigg som attans. Satt vaken till 03.30, när hände det sist?

 

Ha en underbar dag, för det vet jag att jag tänker ha!

Veronica


Thai

Blev grymt sugen på att laga Thai mat idag och sagt och gjort började det hackas diverse grönsaker...



Och resultatet? Kyckling med massa grönsaker i en rödcurry sås, ris och massa gurka. Det smakade himmelskt gott så nästa gång får man putsa på hur sakerna skall skäras upp så ögonen får sin beskärda del av ätandet!



Veronica

Hoppas på bra väder

Hoppas på bra väder till morgondagen eller i alla fall uppehåll. Tanken är att åka iväg med ett par vänner och deras barn och plocka lite jordgubbar på en av gårdarna här i stan.



Längtar så efter jordgubbar med mjölk/glass/kesella vanilj och digestive kex etc..



Veronica

Dinner

Tagliatelle med spenatsås

Veronica


När man ändå håller på...


När man ändå håller på så kanske man skall baka en ananaspaj?

Veronica

Extra starka



Ikväll blir det extra starka fyllda paprikor! Råkade veva i lika mycket sambal som ajvar.. ;)

Veronica

 


Red Gold



Med smak av sommar.

Veronica


Tidigare inlägg
RSS 2.0